Герцогиня картофель
Вам понадобятся:
- 1 кг. картофеля, очищенного и нарезанного
- 1/4 чашки жирных сливок
- 4 ст.л. сливочного масла
- 1/4 чайной ложки мускатного ореха
- 3 яичных желтка
- соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Если нет кондитерского мешка и насадки, то вы можете просто выложить пюре на противень и создать пики на поверхности с помощью вилки, и выпекать.
Шаг 1
Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, пока картофель не станет мягким, около 20-25 минут.
Шаг 2
В то время пока картофель варится, растопите 2 столовые ложки сливочного масла и отложите в сторону. Вы будете использовать это масло, чтобы помазать картофельные розочки перед тем как ставить их в духовку. Разогреть духовку до 220 °С.
Шаг 3
Когда картофель сварится, слейте воду и положите картофель обратно в кастрюлю, установленную на медленный огонь. Позвольте ему выпустить пар в течение минуты или около того. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и приготовьте пюре. Добавьте мускатный орех, черный перец, сливки и продолжайте делать пюре. После того как все включено, добавьте соль по вкусу и яичные желтки. Продолжайте готовить пюре, пока смесь не станет однородной.
Шаг 4
Используя кондитерский мешок, выложите картофельные розочки на противень для выпечки. Если нет кондитерского мешка, вы можете просто заполнить противень картофельным пюре и используя вилку, создать много пиков на поверхности. Кисточкой смажьте сверху растопленным маслом. Выпекать в духовке при 220 ° С, пока поверхность хорошо не подрумянится, около 20 минут. Закрученные края приобретут красивый коричневый цвет. Обжаренные части имеют прекрасный вкус. Использовать как гарнир к мясу или рыбе.
Блюдо в готовом виде:
